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13 razones para dejar de comer carne roja en 2019

La carne roja es un alimento básico por excelencia de la dieta estadounidense. Desde restaurantes de comida rápida hasta restaurantes de carnes de alta cocina, no hay escasez de carne de res, cerdo, ternera y más disponibles para comprar y consumir. Entonces, ya sea que le guste una hamburguesa grande y jugosa con queso o tenga ganas de un corte grueso de bistec, hay muchas opciones para obtener su dosis carnívora y disfrutar del aumento de hierro en sus venas.

Pero en los últimos años información ha salido a la luz que sugiere carne rojapodríano será lo mejor para comer en 2019. Se ha vinculado a una gran cantidad desaludproblemas, y es muy claramente la causa de una cantidad significativa de cuestiones ambientales

El bistec todavía está en el menú en muchos lugares. Pero para algunas personas, estos hechos son suficientes para que se cuestionen cuán esencial es la carne roja en su dieta y para hacer algunos cambios. Siga leyendo para obtener más información sobre por qué debería deshacerse de las hamburguesas y el tocino en 2019.

Se ha relacionado con el cáncer de colon.

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019:

Pocas cosas dan más miedo que el cáncer, la enfermedad mortal contra la que todo el mundo espera no tener que luchar nunca. ¿Hay algo peor que esperar los resultados de una mamografía o descubrir un bulto donde no debería estar? A pesar de que la ciencia ha logrado grandes avances en el tratamiento y la curación del cáncer, todavía es un diagnóstico malicioso y desgarrador.

Y sí, esto es algo que los amantes de las carnes rojas deben tener en cuenta, según Dr. Sarah Hull , cardiólogo de Yale Medicine. `` Por lo general, aconsejo a los pacientes que eviten la carne roja procesada y que minimicen el consumo general de carne roja tanto como sea posible '', explicó aLa lista. 'El consumo de carne roja (especialmente en formas procesadas) está relacionado con una serie de problemas de salud'. Eek, eso lo haceno¡suena bien!

Específicamente, uno de esos problemas de salud es el cáncer, especialmente el cáncer colorrectal, según un estudio enReseñas de oncología. En él, los investigadores encontraron que comer carne roja y carne procesada aumentaba el riesgo de cáncer colorrectal entre un 20 y un 30 por ciento. ¿Realmente vale la pena cortar un bistec ante ese hecho?



La carne roja puede causar enfermedades cardíacas.

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: la carne roja puede causar enfermedades cardíacas

No es solo el cáncer el que está asociado con una dieta que contiene carnes rojas. Según el Dr. Hull, el consumo de carne roja también está relacionado con enfermedades cardíacas, algo que ningún amante de los perritos calientes quiere escuchar. Es realmente un fastidio saber que tantos favoritos del día del juego no son buenos para su pobre ticker, lo que hace que los cerdos en una manta sean menos divertidos de comer.

Además del sensato consejo médico del Dr. Hull, varios estudios diferentes han encontrado un vínculo entre golpear los deslizadores de salchicha y un mayor riesgo de problemas cardíacos. Por ejemplo, un estudio enCirculación: insuficiencia cardíacaencontró que los hombres suecos que comían carne roja procesada tenían un mayor riesgo de insuficiencia cardíaca. Además, un estudio realizado en la Clínica Cleveland encontró que las personas que comían carne roja tenían niveles más altos de un subproducto de la dieta llamado TMAO en sus cuerpos, que se ha 'vinculado cada vez más con enfermedades del corazón'.

Afortunadamente, un estudio en elRevista estadounidense de nutrición clínicadescubrió que comer hasta tres onzas de carne roja tres veces por semana no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, por lo que no todas son malas noticias, fam.

Sí, puedes obtener muchas proteínas en otros lugares.

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: sí, puedes obtener muchas proteínas en otros lugares

Si deja de comer carne roja, ¿de dónde obtendrá su proteína? Bueno, la respuesta podría sorprenderte. `` Existe la idea errónea de que no se pueden consumir las proteínas adecuadas (u otros nutrientes) sin comer carne, pero esto no es cierto '', compartió la Dra. Sarah Hull conLa lista. 'Las nueces, los frijoles, las legumbres y la soja son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal, por ejemplo'. Entonces realmente no necesitas comer carneen absolutopara obtener la proteína necesaria, ¿quién iba a saberlo?

Dicho esto, también hay muchas proteínas animales que puedes comer en lugar de un bistec, según Rachel bien , un dietista registrado. 'Como alternativa, el pescado es una gran fuente decorazón saludablegrasas insaturadas ', explicó. 'El pescado salvaje es particularmente rico en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (también conocido como ácido alfa linolénico), que además de sus propiedades antiinflamatorias, se metabolizan en' EPA 'y' DHA ', que son nutrientes poderosos para la salud del cerebro'. ¡Suena como un ganar-ganar!

Las aves de corral y los huevos son otra opción viable para una dieta saludable, según Escuela Médica de Harvard . Por lo tanto, no hay razón para depender de la carne roja para obtener proteínas, a menos que se lo indique su médico.

Tiene un alto contenido de grasas saturadas.

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019:

Manteca. Queso. Helado. Tocino. ¿Qué tienen todos estos alimentos en común? Además de ser deliciosos, todos estos alimentos tienen un alto contenido de grasas saturadas, según el Asociación Americana del Corazón . Y dado que los seres humanos están programados para disfrutar del sabor de los alimentos ricos en grasas, según un capítulo de Detección de grasas: sabor, textura y efectos postingestivos , es completamente lógico que estos alimentos tengan tan buen sabor. ¿Hay algo mejor que una hamburguesa con queso y tocino cuando te mueres de hambre al final de la jornada laboral?

Pero, por desgracia, la grasa saturada no es algo que desee consumir demasiado, ya que puede promover enfermedades cardíacas, según la dietista Rachel Fine. Y dado que la carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas (a menos que elimine la grasa o seleccione cortes de carne magra), definitivamente debe evitar comer demasiado. Entonces, aunque esa hamburguesa con queso sea algo que espere todos los días, es mejor que reemplace la carne de res con pavo o una hamburguesa a base de plantas para estar seguro.

Evite la E. coli

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: evite la E. coli

La seguridad alimentaria no es unenormeproblema en los Estados Unidos, gracias a los diligentes esfuerzos de la USDA , quienes han implementado una serie de sistemas para garantizar que las personas no estén expuestas a bacterias peligrosas como E. coli. Y dado el lista de síntomas - diarrea, calambres abdominales, náuseas y vómitos - junto con el hecho de que puede ser potencialmente mortal, es algo que debe evitar contraer a toda costa. ¡Ciertamente hay mejores formas de pasar su tiempo!

Desafortunadamente, la carne roja ha causado una cantidad significativa de brotes durante más de una década, según informes por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. A menudo, el culpable es la carne molida, pero ternera y bisonte también se han documentado como portadores de cepas peligrosas de E. coli. ¡Ay! Suena como una buena razón para evitar las albóndigas en favor de una hamburguesa vegetariana, o quizás un plato de pasta sin proteína animal.

Para ser justos, otros alimentos también han causado brotes, que incluyen, entre otros, lechuga romana, ensalada de pollo rostizado, brotes, masa cruda para galletas y pizza. Pero la carne roja es definitivamente un reincidente.

Di no al colesterol alto

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: di no al colesterol alto

Si está lo suficientemente consciente de su salud como para hacerse un examen físico anual de su médico (o es un donante de sangre habitual), es probable que esté al tanto de sus niveles de colesterol. Es importante tener esa información, porque los niveles altos de LDL o colesterol 'malo' en la sangre pueden causar algunos problemas de salud graves, según el Mayo Clinic . Con ese fin, debe evitar los alimentos con alto contenido de colesterol, especialmente si ya tiene el colesterol alto.

Entonces, ¿es eso una preocupación para las personas carnívoras? Aparentemente si. `` La principal preocupación aquí es la tendencia de la carne roja a contener grasas saturadas y colesterol '', dijo la dietista registrada Rachel Fine.La lista. 'La ingesta excesiva (como comer cortes de carne roja más grasosos a diario) se ha relacionado con un mayor riesgo de elevar los niveles de colesterol LDL'. Así que, una vez más, optar por una cena de carne roja con alto contenido de grasa no es la mejor opción de comida y, una vez más, es posible que desee considerar comer otros alimentos en su lugar.

La producción de carne roja tiene un gran impacto medioambiental

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: la producción de carne roja tiene un gran impacto ambiental

No son solo los problemas de salud los que debe considerar antes de comerse una hamburguesa. También haría bien en considerar los impactos ambientales de comer carne roja, ya que son importantes y generalizados.

En primer lugar, la industria ganadera es enorme. Sobre 1.3 mil millones de personas en todo el mundo trabaja en él, y cuentas para 40 por ciento de todo el Producto Interno Bruto (PIB), según un reporte por la Alimentación y Agricultura de las Naciones Unidas. También utiliza el 70 por ciento de toda la tierra agrícola, que es el 30 por ciento de toda la superficie del planeta. Con respecto a sus impactos ambientales, es responsable de la deforestación, la degradación de la tierra, la producción de gases de efecto invernadero (un 18 por ciento), la destrucción del hábitat, la contaminación del aire y el agua, y más.

Una persona que renuncie a la carne roja ciertamente no va a hacer un cambio drástico, pero puede ayudar. Por ejemplo, si cada estadounidense sustituyera solo su carne con frijoles, el país estaría cerca de cumplir con los objetivos de emisión de gases de efecto invernadero defendidos por el presidente Barack Obama, según El guardián . ¡Seguro que suena como un buen comienzo!

Impone limitaciones a los recursos hídricos

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: pone limitaciones a los recursos hídricos

Además de ocupar una gran cantidad de tierra y tener importantes impactos ambientales perjudiciales, la industria ganadera también ejerce una gran presión sobre los recursos de agua dulce del mundo, según el Red de huella hídrica . La carne de res es un infractor particularmente atroz, que requiere aproximadamente 20 veces más agua por caloría que cultivos como cereales y raíces con almidón. Además, la huella hídrica de la carne vacuna es seis veces mayor que la necesaria para producir rico en proteínas frijoles, garbanzos, lentejas y guisantes. Ese esun monton¡de agua!

Una forma de ayudar a ahorrar agua sería alejar el consumo de carne de res y optar por proteínas de origen vegetal, que consumen mucha menos agua. Incluso el pollo y los huevos son mejores opciones, aunque, sorprendentemente, las nueces absorben más agua que la carne de oveja / cabra o la carne de cerdo. Pero incluso entonces, las nueces solo requieren una fracción del agua que la carne de res, lo cual es significativo.

Además, un reporte por la Alimentación y Agricultura de las Naciones Unidas sugiere que un mejor riego y una modificación de los precios también ayudarían a conservar nuestros recursos hídricos. Pero imagínese cuánta agua se ahorraría si la carne de res no se estuviera criando, eso le hace pensar.

Hay alternativas más económicas

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: existen alternativas más económicas

Son pocas las personas a las que no les gusta ahorrar dinero en el supermercado. Comprar comestibles no es precisamente barato y, a veces, parece que el costo de la comida simplemente sigue subiendo sin un final a la vista.

Con ese fin, es posible que descubra que está gastando mucho más dinero en carne roja ( especialmente carne de res ) de lo que estaría con otras fuentes de proteínas, especialmente las de origen vegetal. Eso es porque la carne suele ser la parte más cara de una comida, según un estudio enLa Revista Estadounidense de Nutrición Clínica. Entonces, si cambia el filete por frijoles, sin procesar tofu , lentejas o incluso huevos, verás muchos ahorros.

No solo es más barato seleccionar algo como frijoles en lugar de carne roja, sino que también es probable que sea mejor para usted, según Escuela Médica de Harvard . Por lo tanto, no solo está viendo ahorros financieros, sino que también está obteniendo recompensas nutricionales.

Podrías vivir más tiempo sin él

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: es posible que viva más sin ella

No hay nada como una barbacoa, cuando todos se juntan y le arrojan un poco de falda al ahumador. ¿Y cuántos de ustedes tienen buenos recuerdos de las comidas al aire libre del 4 de julio con hot dogs y hamburguesas chisporroteando en la parrilla? ¿Hay algo más patriótico?

Desafortunadamente para todos los amantes de la carne roja de sangre roja, que comen demasiado, por delicioso que sea,pudoliteralmente ser peligroso para su salud, según la ciencia. En particular, según uno estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard, el consumo de carne roja sin procesar aumentó el riesgo de morir prematuramente en un 13 por ciento, mientras que el consumo de carne procesada lo incrementó en un 20 por ciento. Vaya, ¿los perros calientes son realmente tan mortales?

Los investigadores del estudio también concluido que al sustituir una porción de carne roja por día con alimentos como aves, legumbres, pescado, nueces, cereales integrales o productos lácteos bajos en grasa, podría reducir esos números entre un 7 y un 19 por ciento. Esas son algunas estadísticas aleccionadoras, todos ustedes.

Se ha relacionado con insuficiencia renal.

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019:

Desafortunadamente, todavía hay más malas noticias que digerir sobre la carne roja, incluso además de todo lo que ya se ha presentado. Eso es porque, de acuerdo con un estudio en elRevista de la Sociedad Americana de Nefrología, existe un vínculo dependiente de la dosis entre la insuficiencia renal y el consumo de carne roja. ¿Pueden dejar de llegar las malas noticias, por favor?

El estudio, que se realizó entre 1993 y 1998, encuestó a 63,257 adultos chinos entre las edades de 45 y 74 años. Quince años más tarde, los investigadores encontraron que 951 de los individuos tenían insuficiencia renal y estaban en los porcentajes más altos para el consumo de carne roja. .

El coautor del estudio, el Dr. Woon-Puay Koh, de la Escuela de Medicina Duke-NUS en Singapur tenía algunas ideas para disminuir el riesgo. 'Nuestros hallazgos sugieren que estas personas aún pueden mantener la ingesta de proteínas, pero consideren cambiar a fuentes vegetales', explicó. 'Sin embargo, si aún optan por comer carne, el pescado / mariscos y las aves de corral son mejores alternativas a la carne roja'. Este consejo empieza a sonar un poco como un disco rayado.

Evite apoyar prácticas agrícolas poco éticas

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: evite apoyar prácticas agrícolas poco éticas

En la sociedad occidental contemporánea, la mayoría de nosotros tenemos la suerte de comprar nuestra carne en una tienda de comestibles, en lugar de tener que criarla y sacrificarla nosotros mismos. Ciertamente, hay muchos hogares donde se hace de esa manera, pero es probable que la carne en su refrigerador sea cortesía de un gran granja industrial y matadero.

Si bien ciertamente somos afortunados de tener un acceso fácil y asequible a la carne, y si bien es bueno no tener que arrear nuestro propio ganado, algunas prácticas de granjas industriales son bastante alarmantes. De acuerdo a El guardián , los cerdos de cría industrial pasan toda su vida en interiores. Si están embarazadas, se alojan en jaulas de gestación hasta por cuatro semanas y luego se trasladan a las jaulas de parto después de dar a luz para que no aplasten a sus lechones. Eso no suena muy cómodo.

Además, la industria ganadera ha adoptado prácticas similares, con vacas que pasan los últimos meses de sus vidas en corrales de engorde sin pasto y, a veces, sin nada que las proteja. Por lo tanto, si eres un amante de los animales, saber que tu carne roja no vivió de la mejor manera puede hacer que dudes en pedir el bistec la próxima vez que salgas a comer.

Podrías esquivar la diverticulitis

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: puede evitar la diverticulitis

Si nunca ha oído hablar de la diverticulitis, considérese afortunado. Es lo que sucede cuando los sacos que pueden revestir las paredes del colon, llamados divertículos, se inflaman. Cuando eso sucede, los síntomas incluyen dolor abdominal, náuseas y vómitos, estreñimiento y diarrea, sensibilidad abdominal y fiebre, según el Mayo Clinic . Además, pueden ocurrir una serie de complicaciones, como peritonitis (hinchazón e infección en el revestimiento abdominal), abscesos y una fístula. Ese esdefinitivamenteno es algo con lo que nadie quiera lidiar.

Desafortunadamente para los carnívoros entre nosotros, hay más malas noticias: la diverticulitis está relacionada con una dieta rica en carnes rojas sin procesar, según un estudio en el diarioBien. Esta vez no son los hot dogs y las salchichas, entonces, los culpables, son los filetes y las chuletas de cerdo los culpables. Y una vez más, el estudio concluyó que reemplazar una porción de carne roja con aves o pescado por día disminuyó la probabilidad de desarrollar la enfermedad. Y, por supuesto, ¡comer mucha fibra puede ayudar!

La moderación también es una opción

13 razones para dejar de comer carne roja en 2019: la moderación también es una opción

No todo es pesimismo, amantes de la carne roja del mundo, a pesar de que Slim Jims y Oscar Meyer parecen básicamente bombas de tiempo. Es posible que no tenga que deshacerse de la carne roja por completo si adopta una política de moderación, según Escuela Médica de Harvard . Sugieren tomarun enfoque mediterráneo para comer, dando prioridad a las verduras, frutas, cereales integrales, nueces, frijoles y semillas como las principales fuentes de energía alimentaria. Se fomentan las grasas saludables, y las aves, el pescado, los huevos, el queso y el yogur pueden aparecer una vez al día. También puede comer carne roja, pero no a menudo, se recomienda de vez en cuando.

Además, a pesar de que comer carne roja puede ser riesgoso, tiene algunas ventajas. 'La carne roja proporciona una fuente de proteínas', dijo la dietista registrada Rachel FineLa lista. 'También es una fuente de hierro, que puede ayudar a prevenir la anemia'. ¡Aceptaremos todas las buenas noticias que podamos recibir!

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