Sale de las lenguas de los habitantes de delicatessen en todas partes: ¿blanco o trigo? Y la respuesta rotunda, de gente consciente de la salud, es el pan de trigo.
En la naturaleza, los granos de trigo son marrones porque el salvado (o capa exterior) es marrón. Cuando la capa de salvado está intacta, contiene el endospermo y el germen, aunque solo el salvado y el germen tienen un verdadero beneficio nutricional. Para obtener harina blanca (y por lo tanto pan blanco), los granos de trigo se despojan de su salvado y germen, dejando solo el endospermo pobre en nutrientes.
El pan de trigo tiene más fibra que el pan blanco, por lo que a los fanáticos de la salud les encanta. La fibra es importante para la salud cardiovascular (reduce el colesterol) y gastrointestinal (mantiene las cosas en movimiento), y sirve para ralentizar la digestión de los carbohidratos en el pan de trigo, impartiendo energía más duradera durante el día y durante el entrenamiento. Esto es importante para quienes están preocupados por mantener niveles estables de insulina, ya que cuanto más lentamente se digieren los carbohidratos, más nivelada es la respuesta de la insulina. El pan blanco, por otro lado, es un carbohidrato de digestión rápida, lo que hace que los niveles de insulina aumenten, lo que, durante los momentos en los que no hay entrenamiento, hace que los niveles de energía bajen y conduce a un mayor almacenamiento de grasa.
EL GANADOR ES ... Draw
RAZÓN:Hay momentos en un día en que se requiere un aumento masivo de insulina para amplificar las ganancias musculares, y es entonces cuando el pan de trigo simplemente no sirve. Estamos seguros de que se ha dado cuenta de que estamos hablando de nutrición posentrenamiento. El hecho es que una cucharada de gelatina en pan blanco es una de las mejores formas de obtener carbohidratos rápidos después de una sesión con la plancha. Para que no necesite recordárselo, la insulina es una hormona anabólica; cuanto más tenga después de desgarrar el músculo, más músculo reconstruirá. La dieta de un día que incluye unas pocas rebanadas de pan blanco también es extremadamente eficaz para reponer las reservas de glucógeno (y por lo tanto reiniciar su metabolismo) después de una semana o más de una dieta baja en carbohidratos.
Entonces, después de los entrenamientos, el blanco es correcto. En cualquier otro momento del día, no se puede vencer al trigo. Solo asegúrese de que la etiqueta diga trigo integral, no multicereales o trigo simple, y que contenga harina de trigo integral (no harina blanca enriquecida).
PODER DE LA HARINA
Este cuadro compara algunos de los valores de nutrientes que se encuentran en una rebanada de pan blanco y una de pan integral.
| NUTRITIVO | PAN BLANCO | PAN DE TRIGO |
|---|---|---|
| Calorías | 69 | 69 |
| Proteína | 2g | 3g |
| Carbohidratos | 13g | 13g |
| Grasa total | 1g | 1g |
| Fibra | 1g | 2g |
| Calcio | 39 mg | 20 mg |
| Hierro | 1 mg | 1 mg |
| Magnesio | 6 mg | 24 mg |
| Fósforo | 26 mg | 64 mg |
| Potasio | 26 mg | 71 mg |
| Selenio | 4,5 mcg | 10 mcg |
| Sodio | 177 mg | 148 mg |
| Folato | 29 mcg | 14 mcg |
