'¡Solo quiero un brownie!' Grité en medio de la abarrotada tienda de comestibles. Mi esposo me lanzó una mirada, y hasta yo me sorprendió mi arrebato. Allí estaba yo sosteniendo un montón de manzanas, batatas y almendras. Quería azúcar y lo quería mucho. Era solo el segundo día del Whole 30, y ya estaba cansada, irritable y pensando en dejar de fumar.
Hay muchas razones para hacer un cambio dramático en la dieta como Whole 30. Algunas personas anhelan la estructura de una limpieza o programa. A otros les gusta ese sentido de comunidad. Si estoy sufriendo, quiero que todos los que me rodean también sean infelices. Para mí, la promesa de una mejor salud fue emocionante.
¿Qué es el Whole 30?
los Whole 30 fue creado en 2009 por nutricionistas licenciados Dallas y Melissa Hartwig. Está destinado a ser un 'restablecimiento nutricional a corto plazo'. Básicamente, recomienda eliminar los alimentos inflamatorios, como el azúcar, los cereales, los lácteos y las legumbres durante 30 días. Dallas y Melissa creen que es esencial eliminar por completo todos estos alimentos de su sistema y luego volver a agregarlos uno por uno para determinar si tiene alguna sensibilidad a ellos.
¿No puede controlar su psoriasis? Quizás eres sensible a la soja. ¿Las migrañas crónicas gobiernan tu vida? El gluten podría ser el culpable. Y si usted es como yo y sufre de alergias e infecciones de los senos nasales constantes, tal vez los lácteos no le estén haciendo bien al cuerpo.
Cuando tuve que surtir mi tercera receta de Amoxicilina en un año, supe que estaba lista para hacer grandes cambios para evitar estas infecciones de los senos nasales. Entre casi todas las afecciones crónicas de salud, Whole 30 afirma que mejora las alergias estacionales y los problemas respiratorios. Así que le di un beso de despedida a la pizza y al azúcar y me puse en marcha en esta nueva aventura.
¿No es eso solo paleo?
Mientras que el Whole 30 tiene muchas similitudes con el Dieta paleo , existen algunas diferencias clave. Por un lado, Whole 30 es destinado a ser temporal , donde muchas personas que hacen dieta paleo planean comer de esa manera por el resto de sus vidas. Paleo también se enfoca en alimentos enteros mínimamente procesados. Sin embargo, hay muchas versiones paleo de alimentos 'prohibidos', como pan paleo o panqueques paleo . Estas golosinas no están permitidas en Whole 30. Esto se debe a que Whole 30 está destinado no solo a deshacerse de su cuerpo de estos alimentos inflamatorios, sino también a romper cualquier relación poco saludable que pueda tener con estos alimentos deliciosamente malvados.
¿Por qué intentarlo?
Si tiene alguna condición de salud crónica o simplemente se siente demasiado dependiente de ciertos tipos de alimentos, puede que valga la pena probar el Whole 30. The Whole 30 lo alienta a `` eliminar todos los grupos de alimentos inflamatorios psicológicamente nocivos para la salud, que desequilibran las hormonas, perturban el intestino durante 30 días completos '', dice el Sitio web completo de 30 . 'Deje que su cuerpo sane y se recupere de los efectos que esos alimentos puedan estar causando. Presione el botón 'reiniciar' con su metabolismo, inflamación sistémica y los efectos posteriores de las elecciones de alimentos que ha estado haciendo '.
Cuando comencé Whole 30, esperaba evitar las infecciones de los senos nasales y tal vez perder algunos kilos. Lo que no esperaba era enfrentarme a una adicción total al azúcar. Sabía que me encantaban los dulces, pero pronto me di cuenta de que necesitaba algo dulce durante el día, incluso después del almuerzo, la cena y cada vez que me sentaba a escribir. Antes de eliminarlo, nunca me di cuenta de lo dependiente que era de él.
¿Cuales son los beneficios?
Los beneficios de Whole 30 son difíciles de determinar porque parece que los resultados son muy individualizados. Por supuesto que el Sitio web completo de 30 está lleno de testimonios que alaban el programa por todo, desde perder peso hasta curar la diabetes. Los participantes informaron una piel más clara, mejor energía y una presión arterial más baja.
Si bien no pudimos encontrar ningún estudio independiente sobre Whole 30 en sí, eliminar los alimentos procesados, por supuesto, hará que se sienta mejor. Eliminando todas las fuentes de azucar agregada puede ser lo más difícil que hagas en tu vida, pero te ayudará a perder peso y aumentar tu energía. Oh, y probablemente te ayude vivir más tiempo . Después de la primera semana de agotamiento y algunos cambios de humor inesperados, me sorprendió el nivel constante de energía que tenía durante el día. Estaba acostumbrado a saltar de azúcar alto a azúcar alto, por lo que poder evitar esa depresión de la tarde se sintió increíble.
¿Cuáles son los inconvenientes?
El mayor inconveniente del Whole 30 es la razón exacta por la que es tan popular. Es tan extremo. A juzgar por sus testimonios A los 30 participantes de Whole 30 les encanta la estructura sensata y el amor duro que ofrece el programa. Sin embargo, este tipo de dieta restringida ciertamente no es sostenible a largo plazo.
Por ejemplo, si comete un error, los creadores afirman que debe iniciar completamente el programa de nuevo . Los Hartwigs creen que no verá los resultados completos a menos que se quede completamente sin alimentos inflamatorios durante 30 días. ¿Hiciste un bocado de queso el día 28? Detrás de la línea; mañana es el primer día para ti. A la nutricionista Keri Glassman le preocupa que parte del plan no sea realista. `` Me gusta que la gente sea estricta durante cuatro a siete días para darles un impulso y restablecer los comportamientos '', dice. Ella . 'Pero 30 días es mucho tiempo y puede ser muy restrictivo, especialmente si tienes que empezar de nuevo'.
También es difícil seguir haciendo comidas con nada más que carne y verduras durante 30 días. El Dr. David L. Katz habló con Business Insider sobre la naturaleza restrictiva del programa. 'La agrupación [de alimentos prohibidos] es aleatoria y bastante extraña desde una perspectiva nutricional', dice. 'Si la idea es una buena nutrición, eliminar los cereales integrales y las legumbres está en desacuerdo con una gran cantidad de pruebas'.
¿Vale la pena?
Si bien definitivamente tiene sus inconvenientes, me alegro de haber completado Whole 30. ¡También me alegro de que haya terminado! The Whole 30 hace un trabajo fantástico al proporcionar los recursos y la comunidad para apoyarlo durante este viaje. Sus seguidores son una locura, y ciertamente llevan la pornografía de comida a un nuevo nivel con su hashtag # whole30recipes.
En cuanto a mis resultados, logré lo que me propuse. Pasé un mes entero sin absolutamente ningún síntoma de alergia o sinusitis. Mi ropa está más holgada ahora. Lo más importante es que siento que realmente he transformado mi relación con la comida. Ya no lo veo como un consuelo o una recompensa por un día duro. Me encuentro rechazando el pastel con poco o ningún esfuerzo. Dicho esto, todavía me gusta tener la opción y probablemente no completaré otra ronda durante bastante tiempo.
