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Por qué debería pensar dos veces antes de beber café de McDonald's

Lo sabemos: cuando tienes prisa por la mañana y estás pasando McDonald's para un McMuffin de todos modos, es tentadoramente fácil agregar un café a su pedido por solo un dólar. Pero después de hablar con Julie Reyburn, Chief Roaster en Timbertown Coffee Co ., no estamos tan convencidos de que la taza barata de Joe realmente valga la pena. Entre la investigación de Reyburn sobre el abastecimiento, el envasado, la elaboración y el sabor de la infusión McCafe de McDonald's, hay muchas señales de alerta que nos hacen pensar dos veces antes de pedirla.


El primer problema, dice Reyburn, es el problema claro de 'obtienes lo que pagas' cuando se trata del enfoque de la cadena de comida rápida en la cantidad, no en la calidad. Solo en los EE. UU., McDonald's elabora y sirve 500 millones de tazas de caféTodos los días.Entonces, decir que probablemente no pongan el mismo nivel de cuidado y atención en cada taza que su cafetería local sería un eufemismo. Sabemos, por supuesto, que si está comprando su café en McDonald's, no espera el mismo sabor o calidad que encontraría en un café real, pero siga leyendo para saber por qué es posible que desee desembolsar el extra. unos dólares y unos minutos extra para una mejor taza de café. 

La calidad puede ser un problema

Por qué debería pensar dos veces antes de beber McDonald

El primer problema que Reyburn notó mientras investigaba McDonald'scaféasí fue como se empaqueta y posteriormente se elabora. Reyburn preguntó a un empleado de McDonald's cómo se preparaba el café. El empleado le mostró a Reyburn la envoltura de papel de aluminio preempaquetada en la que venía el café ya molido. El paquete no tenía una válvula unidireccional para la liberación de CO2, lo que Reyburn señala es una 'marca de café de calidad inferior' porque sin ella, los granos tienen más posibilidades de oxidarse, lo que conduce a la degradación del sabor.

El hecho de que el café llegue a las tiendas McDonald's previamente molido fue otra señal de que podría no ser de la mejor calidad. `` Lo más probable es que los frijoles se molieran mucho antes de nuestra visita allí '', dijo Reyburn.La lista. 'El café que estaba comprando no era fresco y lo más probable es que los posos estuvieran muertos y rancios'. Agregó que 'el café recién molido asegura que todavía haya sabor cuando más lo desea, cuando realmente está bebiendo el café. Pre-molido significa que ya habrá perdido mucho de ese sabor y, por esta razón, no agregará valor a su taza '.

Si bien el empleado de McDonald's no pudo decirle a Reyburn el tipo de sistema de preparación comercial que se utilizó, Reyburn asumió por el tipo de café que se estaba utilizando que 'el sistema de preparación probablemente fue diseñado para una preparación rápida y sé que esto también degrada los sabores en su taza. El agua y la limpieza de la máquina de elaboración de cerveza también es algo en lo que pensé, pero no pude explorar ''.


Hablando de sabor ...

Por qué debería pensar dos veces antes de beber McDonald

Reyburn esperaba que, a pesar de sus descubrimientos, su taza de café de McDonald's pudiera ser sabrosa de todos modos, pero por desgracia. 'Probé mi café caliente y luego enfriado', explicó. `` Estaba buscando desesperadamente sabor y parecía que no podía encontrar ninguno. No había brillo en él. Sentí que estaba diluido y que no se destacaban sabores específicos ''. Ella continuó diciendo: 'Lo comparé con una taza de refresco que había perdido su efervescencia, plana y sin los ricos y deliciosos sabores a los que estoy acostumbrada. Un buen café es como un refresco con gas fresco. Tiene dinamismo ... Puedes saborear diferentes notas y reflejos. Es una bebida robusta y llena de matices que recordarás. En comparación, el café de McDonald's no tenía sabores que se destacaran ”.



Reyburn culpa de la falta de sabor al café oxidado previamente molido, diciendo: 'más fresco siempre es mejor'. Saber que sus granos no están viejos ni rancios y que no han estado en una bolsa de aluminio durante meses le da la oportunidad de probar todos los sabores del origen o de la mezcla especial. Eso es buen sabor '. Para garantizar esta experiencia, Reyburn recomienda frecuentar su cafetería local y decir: 'Apoyar a su cafetería o tostadora local es clave para tener un café de buena calidad. Saber que se preocupan por la frescura de su café (válvula unidireccional, almacenamiento adecuado), tienen conocimiento del proceso del café y están configurados para preparar en una escala más pequeña utilizando múltiples métodos de preparación, hace una gran diferencia '.


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